Baguettes

Ingrédients

• 500 g de farine T45 ou T65
• 1,5 cac de sel (9g)
• 400 ml d'eau tiède
• 20 g de levure fraîche ou 10 g de levure sèche.

Dissoudre la levure dans l'eau tiède (mais température inférieure à 37°).

Ajouter la farine + le sel dans la farine.

Mélanger sans trop insister.

Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Façonner les baguettes.

Faire chauffer le four à 240° avec un récipient avec de l'eau en bas du four.

Faire cuire 20 minutes en bas du four, puis 5 minutes en haut pour les faire dorer.

Pour 300g de farine :

• 300 g de farine T45 ou T65
• 5,4g de sel
• 240 ml d'eau tiède
• 12 g de levure fraîche ou 6g de levure sèche.

/baguette/ /pain/