Farçous
Ingredients pour 6 personnes
- Farine 500 g
- Lait 1/2 écrémé : 50 cl
- 3 œufs
- Ciboulette : 1 botte
- Persil : 1 botte
- Blette : 150 g
- Ail : 1 gousse
- Huile de tournesol : 1 cuillère à soupe
- Huile de colza : 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive: 2 cuillères à soupe
- Salade : 1
- Moutarde : 1 cuillère à café
- Poivre : 2 pincées
- Sel : 2 pincées
- Vinaigre de vin : 1 cuillère à soupe
Préparation
Laver et hacher finement le vert de bette, la ciboulette,le persil. Hacher l'ail. Faire revenir le tout dans une poële avec un peu d'huile, réserver.
Mélanger le lait et les œufs dans un saladier. Ajouter le contenu de la poële, saler et poivrer.
Ajouter petit à petit la farine et remuer à l'aide d'une spatule afin d'obtenir un mélange lisse.
Faire chauffer l'huile dans une poële. Y déposer des petits tas de pâte avec 1 cuillère à soupe et les faire dorer quelques minutes de chaque côté.
Égoutter les farçous sur du papier absorbant.
Les déguster bien chauds avec une salade verte.
Laver la salade et la mettre dans un saladier. Confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec les 2 huiles (2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillère à soupe d'huile de colza). Mélanger et déguster sans attendre.