Rissoles

Ingrédients

• 500 g de pruneaux
• 500 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure en poudre
• 3 œufs (plus 1 jaune pour la dorure)
• 250 g de beurre ramolli.

Préparation

1. Mettez à gonfler les pruneaux pendant 30 minutes dans un bon thé chaud
2. Réalisez la pâte brisée en mélangeant la farine, la levure, 80 g de sucre, les œufs et enfin le beurre coupé en petits dés. Faites une boule de cette pâte homogène et laissez-là reposer au frais durant 30 minutes.
3. Égouttez puis dénoyautez les pruneaux. Mixez-les avec les 20 g de sucre restant.
4. Étalez la pâte puis détaillez les cercles d’environ 15 cm de diamètre. Garnissez la moitié de la pâte avec une cuillère de crème de pruneaux.
5. Mouillez la bordure de chaque cercle et rabattez la pâte. Soudez celle-ci en appuyant légèrement. Badigeonnez le dessus de chaque rissole avec le jaune d’œuf battu.
6. Cuisez sur une grille durant 20 minutes à 170°.
7. Laissez refroidir avant de déguster !

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